Průvodce českými pivovary

Česká republika je zemí piva. S nejvyšší spotřebou piva na obyvatele na světě a tradicí sahající až do 10. století není divu, že české pivo je považováno za jedno z nejlepších na světě. V tomto článku vás provedeme nejzajímavějšími pivovary, které stojí za návštěvu.

Historie českého pivovarnictví

První písemné zmínky o vaření piva na českém území pocházejí z 10. století. Tehdy se pivo vařilo především v klášterech. Významným milníkem bylo udělení práva várečného (právo vařit pivo) městům a šlechtě v průběhu středověku.

Česká pivní revoluce začala v roce 1842, kdy byl v Plzni uvařen první ležák spodně kvašeného piva – Pilsner Urquell. Tento styl piva se stal vzorem pro více než dvě třetiny piv vařených dnes na celém světě.

České pivovarnictví zažilo útlum během komunistické éry, kdy bylo mnoho malých pivovarů zavřeno a produkce centralizována. Po roce 1989 však nastal revival a dnes máme v České republice více než 400 pivovarů, od velkých průmyslových až po malé řemeslné.

Slavné velké pivovary

Plzeňský Prazdroj (Plzeň)

Pivovar Plzeňský Prazdroj je kolébkou plzeňského piva typu Pilsner. Byl založen v roce 1842 a dodnes je jeden z nejznámějších pivovarů na světě. Při prohlídce můžete vidět historické i moderní části pivovaru, včetně varny, ležáckých sklepů a stáčírny.

Co ochutnat: Pilsner Urquell – originální plzeňský ležák s charakteristickou hořkostí a zlatavou barvou.

Budějovický Budvar (České Budějovice)

Pivovar Budějovický Budvar byl založen v roce 1895 a proslavil se svým budějovickým pivem, které je známé i v zahraničí. Pivovar nabízí zajímavé prohlídky, během kterých se dozvíte o celém procesu výroby piva a ochutnáte nefiltrované pivo přímo z ležáckého tanku.

Co ochutnat: Budvar Original – prémiový světlý ležák s vyváženou hořkostí a plnou chutí.

Krušovice (Krušovice)

Královský pivovar Krušovice byl založen v roce 1581 a patří mezi nejstarší pivovary v České republice. Císař Rudolf II. koupil pivovar v roce 1583, čímž se stal prvním královským pivovarem.

Co ochutnat: Krušovice Imperial – silnější světlý ležák s výraznou chmelovou vůní.

Velkopopovický Kozel (Velké Popovice)

Pivovar Velké Popovice byl založen v roce 1874 a proslavil se svým tmavým ležákem. Symbolem pivovaru je živý kozel, kterého můžete vidět při návštěvě. Prohlídka zahrnuje i ukázku tradiční bednářské dílny.

Co ochutnat: Velkopopovický Kozel Černý – tmavý ležák s karamelovou chutí a jemnou hořkostí.

Tradiční regionální pivovary

Bernard (Humpolec)

Rodinný pivovar Bernard založený v roce 1991 se pyšní poctivými nepasterizovanými pivy. Během prohlídky uvidíte klasickou technologii vaření piva, otevřené kvasné kádě a ležácké sklepy.

Co ochutnat: Bernard nefiltrovaný – nepasterizované, nefiltrované pivo s bohatou chutí a živými kvasnicemi.

Svijany (Svijany)

Pivovar Svijany patří k nejstarším pivovarům v České republice, byl založen již v roce 1564. Po zdařilé privatizaci v 90. letech se stal jedním z nejúspěšnějších nezávislých pivovarů u nás.

Co ochutnat: Svijanská Kněžna – polotmavý ležák s karamelovou příchutí a jemnou hořkostí.

Černá Hora (Černá Hora)

Pivovar Černá Hora byl založen v roce 1530 a nabízí širokou škálu piv, včetně speciálů a nealkoholických variant. Součástí areálu je i pivovarské muzeum.

Co ochutnat: Černá Hora Velen – pšeničné pivo s osvěžující chutí a vůní banánů a hřebíčku.

Moderní minipivovary

Matuška (Broumy)

Rodinný minipivovar Matuška byl založen v roce 2009 a rychle se stal jedním z nejrespektovanějších craft pivovarů v České republice. Specializuje se na svrchně kvašená piva a experimentální styly.

Co ochutnat: Raptor IPA – výrazně chmelené pivo s citrusovými a tropickými tóny.

Clock (Potštejn)

Minipivovar Clock založený v roce 2013 se zaměřuje na moderní pivní styly a inovace. Jeho piva pravidelně získávají ocenění na domácích i mezinárodních soutěžích.

Co ochutnat: Twist – série experimentálních piv s různými přísadami a technikami.

Břevnovský klášterní pivovar (Praha)

Břevnovský klášterní pivovar navazuje na tradici vaření piva z 11. století. Současný pivovar byl obnoven v roce 2012 a vaří tradiční české ležáky i speciální piva.

Co ochutnat: Imperial Pale Lager Benedict – silnější ležák s výraznou hořkostí a plnou chutí.

Pivní turistika v České republice

Pivní turistika se stává stále populárnější. Mnoho pivovarů nabízí prohlídky, degustace a pivní zážitky. Některé regiony dokonce organizují pivní stezky, které vás provedou několika pivovary v oblasti.

Tipy pro pivní turistiku:

• Vždy si předem rezervujte prohlídku pivovaru, zejména ve větších a populárnějších pivovarech.
• Využijte služeb průvodce, který vám může doporučit méně známé, ale kvalitní pivovary.
• Navštivte pivní festivaly, kde můžete ochutnat mnoho různých piv na jednom místě.
• Nezapomeňte ochutnat tradiční česká jídla, která se skvěle hodí k pivu, jako je guláš, svíčková nebo utopenci.

Známé pivní festivaly

Česká republika hostí několik významných pivních festivalů:

• Český pivní festival Praha – největší pivní festival v České republice, koná se každoročně v květnu.
• Pilsner Fest – festival v Plzni oslavující založení pivovaru Plzeňský Prazdroj, koná se v říjnu.
• Slunce ve skle – festival minipivovarů v Plzni, jeden z největších svého druhu, koná se v září.